דברים שלא ידעתם על קפה PDF הדפסה דוא
דירוג משתמש: / 0
גרועהכי טוב 
השיעור נכתב על ידי : איטליקו   
שבת, 12 יוני 2010 00:39

בפעם הבאה שאתם ממתינים לבריסטה שיסיים לצייר על הקצף של ההפוך - הנה כמה דברים שתוכלו לשוחח איתו עליהם: עובדות מעניינות על קפה, באדיבות קבוצת אספרסו בר איטליקו בע"מ.

  - עם תחילת הפצתו באירופה, בתחילת המאה ה-17, שווק הקפה תחת השם "יין ערבי".

- למעשה, הערבים מאמינים שהם אלה שהמציאו את הקפה. מקור המילה הוא "קהווה", קיצור לשם "קהוות אל בון", כלומר "יין הפול".
- הקפה תופס חלק חשוב וגדול בעולם הערבי, עד כדי כך שבעולם הערבי העתיק מותר היה לבעל להתגרש מאשתו לו סירבה להכין לו קפה.
- בית הקפה הראשון בעולם, על פי עדויות הסטוריות, נפתח בדמשק שבסוריה בסביבות שנת 1530. השני נפתח באיסטנבול שבטורקיה, ומשם התפשטו בתי הקפה לאירופה ולעולם כולו.
- עם כל הכבוד לערבים, היו אלה דווקא הצרפתים שהמציאו את מכונת האספרסו הראשונה בשנת 1822 ומאז הטרנד הלך והתפשט עד שהיום ניתן למצוא מכונות קפה כמעט בכל בית בעולם.
- יוהאן סבסטיאן באך, המלחין הנודע, כתב בשעתו אופרה קומית קצרה המספרת על בחורה צעירה וחובבת קפה, שמסכימה להפסיק לשתות קפה רק בתנאי שאביה ימצא לה חתן, ואז מכניסה לחוזה הנישואין סעיף הקובע כי בעלה יהיה חייב להתיר לה לשתות את המשקה החביב עליה...
- שתייה מרובה של קפה עלולה לגרום לכאבי ראש. לעומת זאת, שתיה מתונה של קפה עשויה דווקא להקל על כאבי ראש. בכל מקרה, אם אתם צרכנים "כבדים" של קפה ואז מפסיקים בבת אחת – אתם עלולים לסבול מכאבי ראש.  


קצת מספרים:
- מדי יום נלגמים ברחבי העולם כ-400 מיליון ספלי קפה, והמספר רק הולך ועולה.
- ארה"ב היא צרכנית הקפה הגדולה בעולם, עם כשליש מהצריכה העולמית של קפה. על פי מחקר שנערך בתעלות הביוב של מספר ערים גדולות בארה"ב, מסתבר שקפאין שהוא החומר שהאמריקאים צורכים הכי הרבה.
- הטמפרטורה האידיאלית לשתיית כוס קפה, על פי מביני עניין – 70 מעלות צלסיוס.

- בממוצע, גברים שותים כ-1.7 כוסות קפה ביום, ונשים שותות כ-1.5 כוסות קפה ביום.

- בטבע קיימים מעל 30 סוגי צמחי קפה הגדלים פרא, אבל את הקפה המוכר לנו מכינים משני סוגים עיקריים בלבד: הערביקה, היקר והמריר יותר, והרובוסטה, החמצמץ והנפוץ יותר. -
פולי הרובוסטה עשירים פי שניים בקפאין מאשר פולי הערביקה, ומשתמשים בהם להכנת נס קפה, מוצרים בטעם קפה (כגון מעדני חלב או גלידות) ואבקות קפה בטעמים שונים (קפה וניל, קפה אגוזים וכן הלאה).
- פולי הערביקה, המשובחים יותר, רגישים ביותר לשינויי טמפרטורה, ולכן הקלייה שלהם מסובכת יותר.
- לא רצוי לנסות ולאכול פול קפה מבלי לקלות אותו קודם לכן – במצבם הטבעי, פולי הקפה הירוקים קשים ביותר (מזכירים גרגר תירס מיובש בטרם הפיכתו לפופקורן).
- קלייה היא למעשה חימום הפולים בתנור, על מנת להוציא מהם מקסימום טעם. נהוג לקלות פולים בטמפרטורה של 200-220 מעלות למשך כ10-15 דקות.
- לכל סוג פולים יש זמן קלייה אופטימלי משלו, ולכן בהכנת תערובות קפה חשוב להקפיד על קליית הפולים בנפרד, לפי סוגים, וערבובם רק בתום התהליך.
- מהרגע שפולי הקפה נטחנים, הם מתחילים לאבד מטריותם. לכן כדאי לטחון אותם סמוך ככל האפשר למועד ההכנה.
- קפה טחון מומלץ לשמור במקרר, בכלי אטום.
- חלפו שבועיים מרגע פתיחת האריזה או טחינת הפולים? יש כאלה שיעדיפו לזרוק את הקפה ולא לשתות אותו, שכן טעמו מתפוגג עם הזמן.      
קבוצת אספרסו בר איטליקו בע"מ היא הסניף הישראלי של חברת הקפה המצליחה "איטליקו", שכבשה את אירופה ומתרחבת בימים אלה גם למזרח התיכון - דרך ישראל.

עוד מכותב זה
עוד מאמרים מכותב זה
קפה
יודעי דבר ומבינים בקפה יודעים שקרמה טובה היא מדד חשוב מאוד לספל קפה מוצלח. מהי קרמה? איך משיגים קרמה טובה? קבוצת אספרסו בר איטליקו בע"מ...
קפה
איך קפה יכול לעזור לנו לשמור על איכות הסביבה? בעזרת כמה צעדים פשוטים, המתחילים בגינה הפרטית שלנו ואפילו באדניות. קבוצת אספרסו בר איטליקו...
שתיה - סוגי שתייה
לקפאין, החומר שנמצא בתוך פולי הקפה, מיוחסים יתרונות רבים מחד, וחסרונות לא מעטים מאידך. כדי לעשות קצת סדר בבלאגן, הנה כמה יתרונות אל מול...
קפה
כולנו שמענו על קפה נטול קפאין, אבל מה זה אומר, בעצם? איך מוציאים את הקפאין מהפולים, והאם נכונות השמועות על סכנה מחומרים כימיים...? קבוצת...
קפה
תרופות סבתא מבוססות בדרך כלל על ההשפעה החיובית שיש למיני מאכלים ומשקאות שונים על הגוף שלנו. כך, קיימות מספר תרופות סבתא המכילות גם... קפה!...
עוד בנושא
מאמרים קשורים
עסקים כללי
בבניית מערכות מיגון והתראה,הכוללים שרותי מנעולן בגבעתיים מתקדמים ביותר לפריצות ומנעולים מעל 8 שנות ניסיון בתחום המיגון וביצוע פרויקטים...
אחר עסקים
5 טיפים למניעת אובדן מפתחות הרכב מפתחות לרכב הם חפצים קטנים מאוד שיכולים ליצור המון הרס אם הם הולכים לאיבוד. המקום האחרון בו אתה רוצה...
דלתות מנעולים ושערים
  פריצת רכבים, טיפים קטנים שניה לפני שהזמנתם שכירת בעל מקצוע היקר ביותר או הזול ביותר, מומלץ להכיר כיצד לברור את אנשי המקצוע...
ארועים - ארגון ארועים
כלים חד פעמיים לאירועים – מדוע משתלם להשתמש בהם כשאנחנו מעוניינים לארגן אירוע, בין אם זה פרטי או מכל סוג אחר, וכן, בין אם זה אירוע בבית,...
עסקים כללי
הנהלת חשבונות באינטרנט היא גרסה חדשה יחסית של ניהול ספרים דיגיטלי שנהוג מזה כמעט 40 שנים (מתחילת שנות ה-80 למאה הקודמת). הנהלת חשבונות היא...
מאמרים אחרונים
מאמרים אחרונים
עסקים כללי
החלפת מנעול היא פעולה המתבצעת כתוצאה ממספר אופציות: במקרה של פריצה שהשחיתה את המנעול, מתוך רצון לשדרג את רמת האבטחה הקיימת בדלת, וכן...
עסקים כללי
נתחיל בהקדמה קטנה החוברות המובילות היום הם מולטילוק ורב בריח למעשה בכל בית היום יש צילינדר של אחד משני החברות האלו צילינדר אפשר להגיד...
עסקים כללי
בבניית מערכות מיגון והתראה,הכוללים שרותי מנעולן בגבעתיים מתקדמים ביותר לפריצות ומנעולים מעל 8 שנות ניסיון בתחום המיגון וביצוע פרויקטים...
עסקים כללי
מנעולן בראשון לציון הוא מנעולן שיכול לספק שירות לכל הדלתות מנעולים ורכבים בזמן ההגעה המהיר ביותר מנעולן בראשון לציון הוא מנעולן שמבין...
כללי1
  רבים המקרים בהם אני מוזמן בתור פורץ מנעולים בראש העין באמצע הלילה, אחת הסיבות זה כאשר מדובר בבעלי הדירה שיצאו לבלות ושתו אלכוהול עד...
 

risom

התחברות לאתר






התחבר באמצעות:

קייטרינג
מתוקה - בתי קפה וחנויות קונדיטוריה
www.metuka.co.il

STU2

מאמרים - כל הזכויות שמורות לפרסום אתרים באינטרנט מבית אקטיביטק בע"מ קידום אתרים