טיפים להכנת פסטה – רוטב עגבניות לפסטה PDF הדפסה דוא
דירוג משתמש: / 0
גרועהכי טוב 
השיעור נכתב על ידי : ארי גולדר   
חמישי, 08 נובמבר 2012 02:10

פסטה היא אחת מצורות הבישול המוכרות והנפוצות ביותר בעולם. מאז ומתמיד נחשבת הפסטה למאכל הלאומי האיטלקי ויחד עם הפיצה האיטלקית המפורסמת מהוות שתי צורת הכנת מזון אלו את עיקר המטבח האיטלקי. פסטה היא צורת מאכל שאוכלים עם רטבים מסוגים שונים, בתור סלטים קרים, בתוך מרקים וכדומה. אחד הרטבים הבסיסיים של המטבח האיטלקי לפסטה הוא ללא ספק רוטב עגבניות לפסטה. ניתן להכין רוטב עגבניות לפסטה לבד וניתן גם לרכוש מגוון רטבי עגבניות מוכנים להגשה בצנצנות ובאריזות שונות ברשתות השיווק ובמכולות השונות.

איך תכינו פסטה טעימה

כדי להכין פסטה טעימה לא צריך להיות שף מדופלם, אבל יש להקפיד על כמה כללים שיעזרו לכם להכין פסטה שכולם ירצו ממנה עוד ועוד.

בבישול הפסטה צריך להיות יחס של אחד לחמש בין כמות הפסטה המבוקשת למים. כמו כן מומלץ להוסיף מלח בבישול לקראת חמש הדקות האחרונות כדי שייספג בפסטה ולא במים. כשמכניסים את הפסטה למים עליהם להיות רותחים ובזמן הבישול לוודא כי המים כל הזמן רותחים וכי הסיר פתוח. יש לעקוב אחרי הוראות יצרן הפסטה לגבי זמן בישול הפסטה ולהקפיד שלא לעבור אותו כדי שהפסטה לא תצא רכה מידי. האיטלקים אוהבים את הפסטה שלהם מבושלת אל-דנטה שפירושו הוא שהפסטה מעט בשרנית ולא רכה. בהכנת פסטה על הרוטב לחכות לפסטה ולא להיפך. כלומר, מבשלים את הרוטב תחילה ורק לאחר מכן, או במקביל, מבשלים את הפסטה. לאחר שהפסטה  מוכנה יוצקים את הרוטב על הפסטה ולא להיפך, מערבבים ומיד מגישים. ניתן להכין כמות גדולה של פסטה ולקרר אותה במים ולשמור במקרר למשך שלושה ימים. כדי להשתמש בה שוב יש להניחה במסננת ולשפוך עליה מים רותחים ולהוסיף את הרוטב הרצוי.

רוטב עגבניות לפסטה

יש אינספור רטבים לפסטה, אבל רוטב אחד שתמיד טוב שיהיה במקרר הוא הרוטב הבסיסי של הפסטה האיטלקית – רוטב עגבניות לפסטה. לרוטב בסיסי זה יש מגוון שימושים והוא משמש כרוטב בסיסי להרבה מאד רטבים אחרים. אם אתם באיטליה ואתם מעוניינים לוודא כי מסעדה מסויימת היא טובה שאלו איך רוטב העגבניות שלהם ואז תדעו.

ברוטב הפסטה ניתן להשתמש גם כרוטב לבישול עוף, דגים, קציצות, תבשילי ירקות שונים וכדומה.

הכנת רוטב עגבניות בסיסי אינה מצריכה ידע קולינארי רחב וניתן לעשות זאת בקלות יתרה. כל שתזדקקו לו הם שמן זית, קילו עגבניות טריות וקצוצות או עגבניות מרוסקות מקופסה של 800 גרם, בצל בינוני קצוץ, 4 שיני שום, כמה עלי בזיליקום, קופסה קטנה של רסק עגבניות לחיזוק הצבע מלח ופלפל טחון טרי. מטגנים את הבצל בשמן זית ומחכים עד שיזהיב. מוסיפים את שיני השום הקצוצות, עלי הבזיליקום הקצוצות ואת העגבניות ומערבבים. מוסיפים את רסק העגבניות ומתבלים. מבשלים על אש קטנה עם מכסה מכוסה חלקית כעשרים דקות ויש לכם רוטב עגבניות לפסטה.



עוד מכותב זה
עוד מאמרים מכותב זה
מתכונים
פסטו מכינים מעלי בזיליקום והוא אחד הרטבים המוכרים מן המטבח האיטלקי. האיטלקים משתמשים בו להכנת פסטות שונות, סלטים ומאכלים אחרים. הבעיה...
עוד בנושא
מאמרים קשורים
נדל\"ן ושיפוצים
  אם בעבר המשכנתא הייתה עניין זניח יחסית, כיום מדובר על עניין רציני מאוד שכולל בתוכו לא מעט אלמנטים. הריביות משתנות והתנאים הופכים להיות...
לימודים כללי
מבחן אמריקאי או בשמו האחר מבחן רב-ברירתי הוא מסמך בו כתובות שאלות שלהן מספר תשובות אפשריות לבחירה. זהו מבחן שכיח מאוד באקדמיה, בסקרים,...
עסקים כללי
בשעה טובה פתחתם עסק, עסק שבשאיפה יפרנס אתכם ואת בני משפחתם בכבוד. יכול להיות שאלו שירותים שאתם בעצמכם תתנו ויכול להיות שאלו מוצרים שאתם...
כללי1
אי ספק כי כיום השכרת רכב בארץ היא פתרון מצויין מי שזקוק לרכב לזמן קצוב או למטרה מוגדרת, אך אינו מעוניין להתחייב להוצאה הכלכלית העצומה...
אחר רפואה ובריאות
  תהליך החינוך לניקיון והיגיינה מתחיל בקרב פעוטות בגיל מוקדם. ההורים מסבירים לילדיהם את תהליך החלפת החיתול, בדרך זו, פעוטות לומדים את...
מאמרים אחרונים
מאמרים אחרונים
ארועים - ארגון ארועים
משכירי אוהלים וציוד נילווה בעלי ניסיון בתחום בחסות החברה שבה הם עובדים שיודעים לתקן בעיות בשטח באופן מהיר תוך כדי הפעלת ציוד הקירור....
צרכנות כללי
חברות בעלות משאית ביובית יודעים לתת שירות מקצועי עם מלא ידע מקצועי שיודעים לפתוח ולפרוץ כל סתימה כל סתימה תוך כדי התקנת חיבור גז תיקני...
רכב ותעופה
חברות לפתרונות תחבורה ירוקה בעלי ניסיון רב מהחברות המובילות במשק בתחום ייצור והרכבת מכוניות וקלנועיות חשמליים שיודעים לתת שירות אדיב...
ארועים - ארגון ארועים
חברות אשר מתמחות באוהלים יודעים לתת שירות מקצועי עם הרבה ידע בתחום השירות והאספקה שיודעים לתת אחריות לעבודתם תוך כדי שימוש בציוד המושכר...
צרכנות כללי
משאית ביובית המתוכננת לפתוח את הסתימות מיומנים עם הרבה ידע בתחום המשאית ביובית שיודעים לספק פתרונות להתאמת הצינור של הביובית תוך כדי...
 

risom

התחברות לאתר






התחבר באמצעות:

קייטרינג
מתוקה - בתי קפה וחנויות קונדיטוריה
www.metuka.co.il

STU2

מאמרים - כל הזכויות שמורות לפרסום אתרים באינטרנט מבית אקטיביטק בע"מ קידום אתרים