טיפים להכנת פסטה – רוטב עגבניות לפסטה PDF הדפסה דוא
דירוג משתמש: / 0
גרועהכי טוב 
השיעור נכתב על ידי : ארי גולדר   
חמישי, 08 נובמבר 2012 02:10

פסטה היא אחת מצורות הבישול המוכרות והנפוצות ביותר בעולם. מאז ומתמיד נחשבת הפסטה למאכל הלאומי האיטלקי ויחד עם הפיצה האיטלקית המפורסמת מהוות שתי צורת הכנת מזון אלו את עיקר המטבח האיטלקי. פסטה היא צורת מאכל שאוכלים עם רטבים מסוגים שונים, בתור סלטים קרים, בתוך מרקים וכדומה. אחד הרטבים הבסיסיים של המטבח האיטלקי לפסטה הוא ללא ספק רוטב עגבניות לפסטה. ניתן להכין רוטב עגבניות לפסטה לבד וניתן גם לרכוש מגוון רטבי עגבניות מוכנים להגשה בצנצנות ובאריזות שונות ברשתות השיווק ובמכולות השונות.

איך תכינו פסטה טעימה

כדי להכין פסטה טעימה לא צריך להיות שף מדופלם, אבל יש להקפיד על כמה כללים שיעזרו לכם להכין פסטה שכולם ירצו ממנה עוד ועוד.

בבישול הפסטה צריך להיות יחס של אחד לחמש בין כמות הפסטה המבוקשת למים. כמו כן מומלץ להוסיף מלח בבישול לקראת חמש הדקות האחרונות כדי שייספג בפסטה ולא במים. כשמכניסים את הפסטה למים עליהם להיות רותחים ובזמן הבישול לוודא כי המים כל הזמן רותחים וכי הסיר פתוח. יש לעקוב אחרי הוראות יצרן הפסטה לגבי זמן בישול הפסטה ולהקפיד שלא לעבור אותו כדי שהפסטה לא תצא רכה מידי. האיטלקים אוהבים את הפסטה שלהם מבושלת אל-דנטה שפירושו הוא שהפסטה מעט בשרנית ולא רכה. בהכנת פסטה על הרוטב לחכות לפסטה ולא להיפך. כלומר, מבשלים את הרוטב תחילה ורק לאחר מכן, או במקביל, מבשלים את הפסטה. לאחר שהפסטה  מוכנה יוצקים את הרוטב על הפסטה ולא להיפך, מערבבים ומיד מגישים. ניתן להכין כמות גדולה של פסטה ולקרר אותה במים ולשמור במקרר למשך שלושה ימים. כדי להשתמש בה שוב יש להניחה במסננת ולשפוך עליה מים רותחים ולהוסיף את הרוטב הרצוי.

רוטב עגבניות לפסטה

יש אינספור רטבים לפסטה, אבל רוטב אחד שתמיד טוב שיהיה במקרר הוא הרוטב הבסיסי של הפסטה האיטלקית – רוטב עגבניות לפסטה. לרוטב בסיסי זה יש מגוון שימושים והוא משמש כרוטב בסיסי להרבה מאד רטבים אחרים. אם אתם באיטליה ואתם מעוניינים לוודא כי מסעדה מסויימת היא טובה שאלו איך רוטב העגבניות שלהם ואז תדעו.

ברוטב הפסטה ניתן להשתמש גם כרוטב לבישול עוף, דגים, קציצות, תבשילי ירקות שונים וכדומה.

הכנת רוטב עגבניות בסיסי אינה מצריכה ידע קולינארי רחב וניתן לעשות זאת בקלות יתרה. כל שתזדקקו לו הם שמן זית, קילו עגבניות טריות וקצוצות או עגבניות מרוסקות מקופסה של 800 גרם, בצל בינוני קצוץ, 4 שיני שום, כמה עלי בזיליקום, קופסה קטנה של רסק עגבניות לחיזוק הצבע מלח ופלפל טחון טרי. מטגנים את הבצל בשמן זית ומחכים עד שיזהיב. מוסיפים את שיני השום הקצוצות, עלי הבזיליקום הקצוצות ואת העגבניות ומערבבים. מוסיפים את רסק העגבניות ומתבלים. מבשלים על אש קטנה עם מכסה מכוסה חלקית כעשרים דקות ויש לכם רוטב עגבניות לפסטה.



עוד מכותב זה
עוד מאמרים מכותב זה
מתכונים
פסטו מכינים מעלי בזיליקום והוא אחד הרטבים המוכרים מן המטבח האיטלקי. האיטלקים משתמשים בו להכנת פסטות שונות, סלטים ומאכלים אחרים. הבעיה...
עוד בנושא
מאמרים קשורים
קידום אתרים
  קידום אתרים בירושלים הוא תהליך מאוד מעניין, מרגש, אך יחד עם זאת די מורכב וקפדני.  זה דורש ממבצעים לשפר בכל עת את כישוריהם ולרכוש ידע...
תיירות בחול
אין לי מספיק כסף אם זו המציאות, אז אפשר להבין אתכם ולהשתתף בצערכם. אבל רוב האנשים שטוענים כך היו גם יכולים להגיד: ׳בחרתי לבזבז את הכסף על...
רוחניות + ומיסטיקה
טיפולי הילינג הם בעלי אופי רוחני ופיזי ומקובלים ברחבי העולם גם כטיפולים משלימים לטיפולי רפואה קונבנציונאלית. המילה 'הילינג' משמעה ריפוי...
כללי1
עולם הדייטינג של היום מבלבל את מי שרק נכנס אליו וגם את מי שמאוד מנוסה בו. הקידמה והטכנולוגיה לא השאירה את העולם הזה מאחור, ולא הרבה זמן...
כללי1
לרבים לוקח זמן להבין כי עבודה מהבית היא עבודה לכל דבר. קשה לנו לראות את הבית שלנו כמקום עבודה, שכן אנחנו כל-כך רגילים לכך שהבית הוא מסמל את...
מאמרים אחרונים
מאמרים אחרונים
כללי1
  שיחות אירוטיות וחמות בוואצפ עם סרטונים אישיים שלנו מאמי שלח וואצפ: ספיר 055-9310377 מאיה 050-7291168 מורן 055-2664759 קווי שיחות אהבה והכרויות עם...
מדינה וחברה
  יותר ויותר אנשים פונים לשיטות כאלו ואחרות כדי לענות על שאלות שעולות ולא מקבלות מענה וכדי לפתור קונפליקטים פנימיים. אם תשאלו את ד"ר...
עסקים כללי
  דרושים עובדים ועובדות לעבודה מהבית בהקלדה ובהזנת נתונים העתק הדבק, לפרטים נוספים ולפניות שלחו לנו הודעה בוואצפ למספר 052-6540924...
טכנולוגיה כללי
ריפר לאב מעבדה לתיקון מחשבים ניידים בתל אביב. אנו במעבדה מבצעים תיקונים לכל סוגי המחשבים הניידים DELL, HP, ASOS, LENOVO, MAC ועוד... במעבדה נמצאים...
דלתות מנעולים ושערים
  ההרגשה מאחורי דלת נעולה בדירה בבאר שבע בדר"כ כולם נחשפים עם תרחישי אבטחה פעם בחיים. למעשה תרחיש נפוץ בעיקר להיות לפאניקה שהנך...
 

risom

התחברות לאתר






התחבר באמצעות:

קייטרינג
מתוקה - בתי קפה וחנויות קונדיטוריה
www.metuka.co.il

STU2

מאמרים - כל הזכויות שמורות לפרסום אתרים באינטרנט מבית אקטיביטק בע"מ קידום אתרים