|
השיעור נכתב על ידי : גיא צור
|
|
ראשון, 17 ינואר 2010 11:30 |
|
מאמר מתאר היסטוריה של הגעת קפה לאירופה והבדל בין זני הקפה:קפה ערביקה וקפה רובוסטה.
ידע כללי על קפה
קצת היסטוריה
נראה כי קפה כמשקה הגיע ממדינות ערב במאה ה-16 למצרים ,תורכיה ולאחר 1700 גם לאירופה.הפצת הקפה האמיתית באירופה החלה מוינה לאחר הנסיגה התורכית לאחר המצור על העיר . מדובר בשנת 1683 .למעשה התורכים השאירו בשדה כמות עצומה של קפה אשר נלקח על ידי אנשי וינה .בתי הקפה הראשונים נפתחו.
דרכים רבות להכנת קפה פותחו, כמו קפה תורכי קפה פילטר, קפה פרקולטור ועוד.
כיום המדינות עם צריכת הקפה הגבוהה הן מדינות סקנדינביה עם 13 ק"ג קפה צריכה לנפש בשנה
במקום ה -11 מוצאים את איטליה עם 4-5 ק"ג לנפש. ישראל עם צריכה של כ-3 ק"ג לנפש בשנה.
קפה הנו צמח טרופי גדל בתנאי מזג אויר של 20-25 מעלות ובין 200-2000 מטר מעל פני הים .
ייצור הקפה העולמי נעשה בשני זנים עיקריים: קפה ערביקה וקפה רובוסטה.
קפה ערביקה
ייצור קפה ערביקה מהווה 70% מכלל הייצור העולמי.
הקפה גדל באזורים הטרופיים בגבהים של 800-1000 מטר ו 1700-2000 מטר.
אחוז הקפאין נמוך ביחס לרובוסטה והוא 1.1-1.7%
קפה רובוסטה
ייצור של 30% מהצריכה העולמית של קפה, גדל בגבהים של 200-600 מטר כמו לערביקה קיימים סוגים רבים. אחוז קפאין 2-4.5% .
גיא צור
אספרסוטק-קפה סאן ג'וסטו
www.epressotech.co.il
- עוד מכותב זה
עוד מאמרים מכותב זה קפה חשיבותו של הבריסטה (מכין הקפה) בהכנת הקפה בבית קפה מכרעת לאיכות הקפה המוגש ללקוחות. במאמר זה נציין מספר כללים המבטיחים קפה מושלם כל פעם... קפה הדרך אותה עובר הקפה מהגידול עד האריזה למשלוח.שלבי העיבוד והמיון השונים קפה
במאמר זה אסביר עקרון פעולה של מכונת קפה מקצועית בטכנולוגיית מחליף חום.
מכונות קפה הנמצאות בבתי קפה פועלות בצורה כזו על מנת לשמור על... - עוד בנושא
מאמרים קשורים דרושים, משרות, קבלה לעבודה המטרה של חל"ת (חופשה ללא תשלום) – מושג חדש יחסית שנכנס לחיינו ולמרבה הצער גם לתרבות המיינסטרים הכלכלית – היא לאפשר לכל מי שאיבד את עבודתו,... דרושים, משרות, קבלה לעבודה נהירה המונית של מאות אלפי בני אדם בישראל לכיוון מציאה מהירה וחדה של עבודה מהבית במקביל לנטישה מוחלטת של מערכת העבודה הרגילה שכולנו... דרושים, משרות, קבלה לעבודה לכם, כמו לרבים אחרים, יש חלום לחסוך הרבה כסף בכמה שפחות מאמץ, ואם אפשר אז בעזרת עבודה חדשה? אם כן, יש פתרון מודרני שיכול מאד לעזור לכם... עסקים כללי מגפת הקורונה השפיע רבות על כלכלה עולמית ועל כלכלת ישראל בפרט. בעקבות דרכים ואמצעים למנוע את התפשטות הנגיף מספר גדול של העסקים נמצאו מחוץ... סוכרת סוכרת היא מחלה מטבולית, המאופיינת ברמות גבוהות של סוכר בדם. המונח הרפואי למחלת הסוכרת, הוא גם השם של המחלה בלטינית Diabetes mellitus, שפירושו ״שתן... - מאמרים אחרונים
מאמרים אחרונים בית ומשפחה טרמוסיל 200
בידוד תרמי ואקוסטי אנטיבקטריאלי לקירות וגג הבית
ציפוי אקרילי סיליקוני ננו קרמי מבודד, בסיס מים, גמיש, אוטם, נושם, לבידוד תרמי... פרחים מנעולן ברמלה פורץ באופן מבוקר דלתות בעיר ובסביבותיה ושירותיו ניתנים לאנשים פרטיים, לעסקים, למוסדות ועוד. הוא מכיר את כל סוגי המנעולים... תנאי שימוש מנעולן בראשון לציון מתקן תקלות במנעולים שונים כולל למנעולים מגנטיים. הם פופולאריים מאוד בבתי מלון, בדיור מוגן, בבתים פרטיים ובמוסדות... נדל\"ן ושיפוצים מנעולן בגבעתיים פורץ דלתות ומבצע בהן תיקונים. השירות ניתן בעיר ובסביבותיה לאנשים פרטיים, לעסקים, למוסדות ציבור ועוד. עיקר התקלות, ובטח... נדל\"ן ושיפוצים מנעולן ביבנה מתקן תקלות שונות במנגנוני דלתות לטובת אנשים פרטיים, מוסדות ציבור עסקים ועוד. במקרים נדרשים הוא גם פורץ אותן. יש ברשותו תעודת...
|
