ניקוי מנדפים – למה צריך את זה? הדפסה
דירוג משתמש: / 0
גרועהכי טוב 
עסקים - עבודה בחול
השיעור נכתב על ידי : ronyot   
חמישי, 17 נובמבר 2011 15:34

אז מהו בכלל מנדף? ובכן, מנדף הוא למעשה קולט אדים אך גדול הרבה יותר והוא מתאים למטבחים תעשייתיים (מטבחים אלו ניתן למצוא בעיקר בבתי קפה, פאבים, מועדונים, אולמות אירועים, קייטרינג וכולי). קולט האדים גדול (מנדף) מצליח לסייע בצורה יוצאת מן הכלל על ידי סביבת העבודה נעימה, נוחה ובעיקר לא חנוקה.

 

אז מהו בכלל מנדף? ובכן, מנדף הוא למעשה קולט אדים אך גדול הרבה יותר והוא מתאים למטבחים תעשייתיים (מטבחים אלו ניתן למצוא בעיקר בבתי קפה, פאבים, מועדונים, אולמות אירועים, קייטרינג וכולי). קולט האדים גדול (מנדף) מצליח לסייע בצורה יוצאת מן הכלל על ידי סביבת העבודה נעימה, נוחה ובעיקר לא חנוקה.

 

אז איך עובד המנדף בעצם? ובכן, המנדף עובד באופן הבא: המנדף שואב לתוכו את כל אותם אדי בישול שעולים במטבח התעשייתי (המנדפים בדרך כלל ממוקמים מעל אזורי הטיגון, האפייה והבישול).

 

כיצד לגרום למנדף לעבוד טוב יותר? - ניקוי מנדפים.

 

חשוב להבין שמנדפים עובדים במטבחים תעשייתיים שעות על גבי שעות ולכן זקוקים הם לתחזוקה בהתאם. אם בעל עסק שיש ברשותו מנדפים לא ישקיע בטיפול הולם במנדפים שלו הוא עלול למצוא את עצמו עם מנדפים שאיכות שאיבת האדים שלהם נפגעה באופן משמעותי. ניקוי מנדפים, לרוב, מתבצע אחת לשנה-חצי שנה אך יש מקרים יוצאים מן הכלל, כמו למשל מטבחים תעשייתיים שעובדים מסביב לשעון ואז יש לנקות את המנדפים אחת לשלושה חודשים ניקוי ארובות ובמקרים חריגים לעיתים גם פעם בחודש.

 

אז מהי המטרות שעומדות מערכות ניקוי מנדפים? ובכן, ישנן כמה מטרות לניקוי מסוג זה. המטרה הראשונה היא המטרה התחזוקתית, כלומר, לשמור על איכות המוצר שישאב את האדים כמו שצריך ושישמר לאורך זמן. המטרה השנייה של ניקוי זה היא מטרה בטיחותית, כלומר, ניקוי המנדפים בזמן מהווה סוג של הקדמת תרופה למכה. ניקוי זה מוציא את כל השומנים שמצטברים בתוך המנדף ועלולים להידלק בזמן שריפה או בזמן שגיץ אחד בודד מגיע אליהם ועלול הוא לייצר שריפה.

 

המטרה השלישית לשמה יש לבצע ניקוי מנדפים נוגעת לאיכות המזון שמוגש באותה מסעדה/בית קפה/אולם אירועים/פאב וכדומה. מנדף שהינו מלוכלך יכול לטפטף (לאחר שלהבות גורמות לשומן ולפיח שהצטברו להפשיר) על רצפת המטבח, משטח העבודה וגם על האוכל עצמו שמוגש לאורחי המקום.

 

בחירת חברה של ניקוי ארובות, מנדפים ומערכות סינון.

 

לאחר שהבנו את חשיבות ניקוי ארובות, מערכות סינון ובעיקר מנדפים אשר נמצאים במטבחים תעשייתיים חשוב לבחור בקפידות את החברה אשר תבצע את הניקוי הנדרש. כאמור, יש לזכור שהחברה שאותה תבחרו לבצע את הניקוי חייבת לבצע אותו על פי התקנים שרשומים בחוק - תו התקן הישראלי- 1001/6 ותו התקן האמריקאי – NGPA 96.

 

יש לשאול חברים או מכרים אודות חברות שמבצעות ניקוי מסוג ניקוי של ארובות, מנדפים ומערכות סינון ובהעדר אנשים שיכולים להמליץ על חברות כאלו יש להיכנס לאינטרנט ולחפש אחר מספר חברות. לאחר מציאת מספר חברות שנראות לכם יש לבדוק כמה זמן החברה נמצאת בשוק, כמה וותק יש לה, באילו תכשירים ומכשירים היא משתמשת והאם יש עליה המלצות. כמו כן, חשוב לוודא שהחברה מגישה אישור שביצעה את הניקיון על מנת שתוכלו להראות אישור זה לחברות כמו חברות ביטוח, איכות הסביבה וכיבוי האש.


תהנו

עוד מכותב זה
עוד מאמרים מכותב זה
אחר ביטוח
כיום כל מטבח תעשייתי באשר הוא ולא משנה גודלו מחויב על פי התקן הישראלי והתקן האמריקאי לבצע ניקוי מנדפים. אם גם אתם בונים עתה את המסעדה הכי...
עוד בנושא
מאמרים קשורים
נדל\"ן ושיפוצים
  אם בעבר המשכנתא הייתה עניין זניח יחסית, כיום מדובר על עניין רציני מאוד שכולל בתוכו לא מעט אלמנטים. הריביות משתנות והתנאים הופכים להיות...
פרסום באינטרנט
מומחים לקידום אורגני המתקנים את הקידום באתרים מבינים עם ידע וניסיון לבנות פורטפוליו קישורים לקידום אתרים שיודעים לאתר בעיות ולתקן...
לימודים כללי
מבחן אמריקאי או בשמו האחר מבחן רב-ברירתי הוא מסמך בו כתובות שאלות שלהן מספר תשובות אפשריות לבחירה. זהו מבחן שכיח מאוד באקדמיה, בסקרים,...
צרכנות כללי
המתקנים את הצנרת בעלי ניסיון עם כלי עבודה מקצועיים שיודעים לאתר נזילות מים תוך כדי שאיבת הביוב. שוטפי קווי הצנרת זמינים בכל זמן כדי שלא...
עסקים כללי
כך תשפרו את ביצועי העסק: סדנת מכירות מקצועית כל בעל עסק יודע כי אחד מן הכלים המרכזיים והחשובים להצלחת העסק הוא היכולת של אנשי המכירה...
מאמרים אחרונים
מאמרים אחרונים
נדל\"ן ושיפוצים
  אם בעבר המשכנתא הייתה עניין זניח יחסית, כיום מדובר על עניין רציני מאוד שכולל בתוכו לא מעט אלמנטים. הריביות משתנות והתנאים הופכים להיות...
לימודים כללי
עבודת תזה, או בשמה האחר תזה, היא עבודה אקדמית הנכתבת במהלך תואר שני במסלול לימודים מחקרי. התזה(לקריאת ערך ויקיפדיה למושג תזה) היא עבודת...
צרכנות כללי
מה זה קאשבק? אתרי הקאשבק הם אתרים מאד ייחודיים, במעבר דרכם לאתרי הקניות הגדולים אנחנו מקבלים לחשבון שלנו באתר הקשבק החזר של אחוז מסוים...
עסקים כללי
  רב הפניות למשרדים שעובדים בענף הגירה לארצות הברית הן בנושא אישורי עבודה בארצות הברית.  זה נושא שהולך ותופס תאוצה מכיוון שיש דעות שזה...
תחביבים כללי
רק הבטתי שנייה הצדה על איזה פצצה שפסעה על המדרכה והופ מצאתי את עצמי בתוך מכונית של איזה זקן! "הלו! הלו!" צעקתי ברגע שהצלחתי להרים את ראשי...