צילומי אוכל PDF הדפסה דוא
דירוג משתמש: / 0
גרועהכי טוב 
השיעור נכתב על ידי : אבנר כהן   
שלישי, 08 ינואר 2013 12:34

בעת העתיקה היה יוצא אב המשפחה לצייד ואת שללו היה מביא לאשתו וזו בישלה ממנו את ארוחת המשפחה. ללא כל טכס מיוחד פשוט כדי להזין את הגוף. בשנים אחרונות צילומי אוכל הפכו את  האוכל שאנו אוכלים ליותר ממזון ויותר ויותר הוא מוצג לראווה בתערוכות מזון או בפסטיבלי אוכל. בעל מקצוע הקשור במידה זו או אחרת לאוכל, שף קונדיטור, מתעד בצילום, בין במצלמה ביתית או מקצועית, את המוצר המוגמר.



לאחרונה הוצף השוק בספרי בישול וכיום אין כמעט שף שאין ספר מתכונים שלו. משלל המתוכנים בוחר השף איזה מתכונים לפרסם בספר וכדי להמחיש את המאכל שוכר שירותי צלם מקצועי, לצילומי אוכל, וזה מצלם את הצלחת עם המזון שהמרשם להכנתו מפורסם בספר.

הצלחת הספר תלויה לא מעט בצילומים המופיעים בתוכו והצילומים משרים אווירת בישול ואפיה גם לחובב הבישול או לעקרת הבית. במקרים רבים המוצר המוגמר בספר אינו דומה למה שיצא במטבח הפרטי ומאתגר להמשיך ולנסות.

בתקופת הצילום האנלוגי היה קשה לצלם צילומי אוכל בעיקר בגלל אורך חיי מדף של מוצרים רבים. כיום שהצילום הדיגיטלי מהיר ויעיל יותר הצילום הופך מהיר וקל ואורך חיי המדף אינם נלקחים בחשבון בהכנת הצילומים.  כדי שהצילום יראה הכי קרוב שאפשר למציאות כדאי להכין את כל פריטי האוכל המצולמים מראש ולצלמם כל עוד הירק אינו נבול וצבע הבשר השתנה.

תוכניות בישול הפכו להיות כתוכניות יומיות בכל ערוצי הטלוויזיה. שף או קונדיטור מבשלים את המאכלים או אופים את המאפים שלהם לעיני המצלמה. מאין שיעור בישול ואפיה יומיים ובצד לצילומי אוכל מתפרסם גם המרשם. כל שלב משלבי עבודת מנחה התוכנית מצולם מההתחלה ועד לסיום הכנת המנה.

צילום אוכל נראה גם על אריזות ושקיות המוצר והן מוצגות ברשתות המזון ובחנויות לממכר מוצרי אוכל. צילום טוב אינו מספיק וכדי להכניסו לספר בישול או לפרסומת בתקשורת, צריך לעצב את הצילום כך שיהיה מסקרן ויגרה את הלקוח לרכוש אותו. עליו לעצב את סביבת הצבת המזון ואת הכלים המשולבים בתמונה. התמונה בכללה על כל מרכיביה צריכה לצוד את עינו של הלקוח.

סביב צילומי אוכל התפתחה תעשייה, סטייליסטים, גרפיקאים. הסטייליסטים יעצבו את אתר הצילום שיהיה מעניין וראוי יהיה אם יבינו בצילום בכלל וצילום אוכל בפרט. הגרפיקאים יוסיפו לתמונה את הנוף שמסביב למוצר. צילום חומר גלם או אוכל מוכן על גבי צלחת או קערה אינו מספיק מגרה וללקוח לא תהא סיבה לרכוש אותו. עיצוב ושיפור פני הרקע ישדרג את המוצר.

טכניקת צילום אוכל שונה ממדיה אחת לשנייה. צילום שער עיתון או כתבה פנימית שונה מצילום תוכנית טלוויזיה. הצילום לתקשורת הכתובה או לספר מתכונים קשורה אך ורק לצלם, סטייליסט וגרפיקאי בעוד שבצילום אוכל לתוכנית טלוויזיה יש גם את המימד האנושי.

צילום האוכל בתוכנית מאסטר שף, בזמן אמת ועל אף שהיא תוכנית ריאליטי שאינה משודרת בשידור חי,  ניתן לראות את תהליך הכנת האוכל על ידי המתמודדים והגשתו לטעימת השופטים. מה שאין הצופה יכול לדעת מצפייה בתוכנית האם בתמונות המוצגות לא נעשה טיפול כלשהו של בעלי מקצוע.

צלם אוכל הנחשב למקצוען הוא הצלם המסוגל להביא אתגר לקונה למרות שאין אפשרות להעביר את הטעם והריח של המוצר המוגמר. בדרך כלל הצילומים נעשים בסטודיו לצילום וכדי להעביר לצופה הפוטנציאלי את ההרגשה כאילו התמונה היא מוחשית ועם המראה הצופה יוכל לדמיין את הטעם והריח של המוצר. תאורה מתאימה באזור הצילום תביא להרגשה כאילו האוכל מונח וכל מה שעל הצופה לעשות הוא להתחיל ולאכול אותו.



עוד מכותב זה
עוד מאמרים מכותב זה
יין
ישנה התלבטות גדולה בקרב חובבי היין, מהו היין המומלץ. האם יין מענבים שגדלו בכרמים של בורדו או כזה שהוכן בצפונה של איטליה אלו הן היינות...
ארונות
אחד השלבים הכי חשובים בקניית בית, בהנחה כמובן שהצלחתם לעמוד בסכום הלא מבוטל אותו יש להוציא לצורך רכישת נכס, הוא השלב שאחרי הכניסה לדירה-...
רוחניות + ומיסטיקה
כל אחת מאיתנו מכירה את הרגע הזה. הוא מגיע לעיתים בתחילת הקשר ולעיתים בשלב מאוחר יותר, אבל הוא מגיע. זה הרגע שבו אנחנו בוחנות את הקשר שבו...
ריהוט כללי
כאשר בית עסק מסוים בוחר את הריהוט המשרדי המוצב בבית העסק, על ההחלטות להביא בחשבון פרמטרים שונים. בדרך כלל פרמטרים אלה כוללים בעיקר את...
ריהוט משרדי
ממש כפי ששום בעל עסק לא יעלה על דעתו לבוא למשרד לבוש בבגדים בלויים, אלא בחליפה, או סט בגדים אחר הולם לתחום העבודה שלו, כך גם תכולת המשרד של...
עוד בנושא
מאמרים קשורים
אחר
אם אתם מתגוררים ברמת גן, גבעתיים או בני ברק ומחפשים מסעדה כשרה וטובה אשר מעניקה ללקוחותיה את השירות והיחס הטוב ביותר שניתן לתת, ביחד עם...
פינות אוכל
ארוחות משפחתיות נחשבות לזמן איכות חשוב מאוד בחיק המשפחה. ברוב המקרים בחי השגרה שלנו לא נתפנה כל כך לקיים אותן באופן תדיר. אולם כאשר כן...
עיצוב וצילום
לא מעט נשים אשר בוחרות לתעד את תקופת ההיריון שלהן באמצעות צלמת מקצועית. מדובר על צילומים שנערכים במשך יום אחד בתקופה זו, כאשר המטרה היא...
חיות בית
כלבים מבוגרים הם החוליה החלשה – קיים סיכון גבוה מאוד שהם יסבלו מעודף משקל. כאשר כלב מזדקן ישנה ירידה טבעית בקצב המטבוליזם בגוף שלו. זה...
אחר
בחיי שניסיתי. בספר התורה! אבל זה פשוט לא הולך לי. אומרים שיש אנשים שיש להם את זה ואת אלו שאין להם את זה, אני נמנה על האחרונים בכל מה שנוגע...
מאמרים אחרונים
מאמרים אחרונים
נדל\"ן ושיפוצים
גם אם אין בידכם היכולת לרכוש דירה חדשה ולעזוב את דירתכם המתיישנת, אין ממה לחשוש ולהיכנס לדיכאון, באמצעות העבודה המקצועית של חברת נתנאל...
נדל\"ן ושיפוצים
גם אם אין בידכם היכולת לרכוש דירה חדשה ולעזוב את דירתכם המתיישנת, אין ממה לחשוש ולהיכנס לדיכאון, באמצעות העבודה המקצועית של חברת נתנאל...
נדל\"ן ושיפוצים
גם אם אין בידכם היכולת לרכוש דירה חדשה ולעזוב את דירתכם המתיישנת, אין ממה לחשוש ולהיכנס לדיכאון, באמצעות העבודה המקצועית של חברת נתנאל...
נדל\"ן ושיפוצים
תנו למקצוענים לעבוד בשבילכם. למרות שקיימים לא מעט דברים אותם יכול כל אדם מן הישוב לבצע בעצמו, הדברים הגדולים והרציניים ביותר הם ההתמחות...
נדל\"ן ושיפוצים
נתנאל שיפוצים הינה חברה מקצועית הפועלת, מתעסקת ומתמקצעת בתחום ועולם השיפוצים. חברת נתנאל שיפוצים מקנה עבור לקוחות רבים בחולון חוויית...
 

risom

התחברות לאתר






התחבר באמצעות:

קייטרינג
מתוקה - בתי קפה וחנויות קונדיטוריה
www.metuka.co.il

STU2

מאמרים - כל הזכויות שמורות לפרסום אתרים באינטרנט מבית אקטיביטק בע"מ קידום אתרים