קינואה: הטוב, הרע ולא הנורא PDF הדפסה דוא
דירוג משתמש: / 0
גרועהכי טוב 
השיעור נכתב על ידי : Dudish   
ראשון, 11 יוני 2017 14:54

מאת אוכל טוב

מזל טוב! הקינואה חוגגת יום הולדת 4, שכן עברו 4 שנים מאז שהאומות המאוחדות הכריזו על "השנה הבינלאומית של הקינואה" ב-2013. אז תגידו אולי: "אבל היי, קינואה זה כל כך 2013", אז מומחים יענו לכם שהקינואה עדיין כאן והיא ממש לא הולכת להיעלם.

הטוב:
מבחינת ערכים תזונתיים, מעט מאוד מזונות יכולים להתעלות על הקינואה. במנת כוס קינואה אחת יש 5 גרם סיבים תזונתיים ו- 15% מהכמות היומית המומלצת של ברזל. רוצים גם חלבונים? קבלו גם 8 גרם של חלבונים במנת כוס קינואה אחת.

זה הצמח היחידי שמכיל חלבונים מלאים, והמשמעות של זה היא שמדובר במאכל שיכול לספק לנו את כל חומצות האמינו הדרושות כל כך לבריאותנו. לצערנו, הגוף שלנו לא מצליח לייצר את כל חומצות האמינו בעצמו. במקום זאת הגוף שלנו סומך עלינו שנעשיר אותו בחומצות אמינו ממקורות חיצוניים. את חומצות האמינו הללו אפשר לספק לגוף ממאכלים כגון בשר או ביצים אבל עדיף מקינואה. וזו בדיוק הסיבה שצמחונים וטבעונים רבים צורכים קינואה. אבל לא רק טבעונים יכולים ליהנות מהסגולות של הקינואה, הצמח המופלא הזה מתאים גם לחולי צליאק, שכן הקינואה נקיה מגלוטן, ואם לא די בכך אז היא גם עשירה מאוד בחומצה פולית ובוויטמינים.

הרע:
החדשות הרעות בנושא קינואה מגיעות מאזור הגידול העיקרי של הצמח – בוליביה, שבדרום אמריקה. החקלאים הבוליביאניים אשר מגדלים את הקינואה חווים בעיות מאז הקינואה הפכה למבוקשת ברחבי העולם. הביקוש לקינואה הביא לכך שעוד ועוד חקלאים החלו לגדל קינואה. חקלאים אלו העלו את המחירים וכעת מגדלי הקינואה הקטנים לא יכולים לאכול אותה כי היא יקרה מדי. מקרה ברור של הסנדלר הולך יחף. יתרה מכך, חקלאי הקינואה החדשים הם חברות גדולות ועשירות שזיהו את הפוטנציאל המסחרי שטמון בגידול הקינואה וכעת הן גוזלות את הפרנסה לחקלאים הבוליביאניים הקטנים יותר.

הלא נורא:
נראה שעדיין הקינואה עדיין מפלגת את העם. יש כאלו שמתים עליה ויש כאלו שמדווחים שמדובר במאכל עם טעם לוואי של סבון. מי צודק? כולם!.

במצב הטבעי הקינואה גדלה בקליפה ובתוכה יש סאפונינים. סאפונינים הם חומרים שטעמם מר מאוד, ואם אוכלים אותם בכמויות גדולות הם עלולים לגרום להרעלה. בקליפת הקינואה יש כמות קטנה של סאפונינים והיא זו שאחראית על הטעם המר.

אך מאוד פשוט להיפטר מטעם הלוואי הסבוני הזה. אם מקפידים להשרות אותה המים לאורך זמן לפני בישול אז כל שאריות סאפונינים ייעלמו כליל ולא יהיה כל טעם לוואי. הכלל הוא פשוט ביותר: ככל שתשרו יותר זמן במים את הקינואה ותסננו לסירוגין את המים כך תקטינו את הסיכוי לטעם הלוואי המריר, וזה שווה את ההמתנה.

קינואה – חומר ביד היוצר
לאחר שהשרתם את הקינואה תוכלו להכין איתה המון מאכלים ומגוון עצום של מנות, ביניהן: תוספת במקום פחמימות (אורז, תפוחי אדמה וכו'), תוספת נהדרת לסלט קינואה, אפשר להכין איתה קציצות, להעשיר איתה מרק, קדרה או תבשיל, להקפיץ אותה עם ירקות ולשלב אותה כמעט בכל מנה, בכל סגנון.
בתאבון ולבריאות!


עוד מכותב זה
עוד מאמרים מכותב זה
מתכונים
מאת קולינריום המטבח הטבעוני הולך ומתעשר והוא מתחיל להדביק את הקצב של המטבחים הוותיקים יותר. זהו, כבר לא יכולים להגיד לנו שהמנות נראות...
ספורט
מאת ווייטלס היה לך יום רע בעבודה, אולי חבר חסר טאקט פגע בך עם התבטאות לא לעניין, הילדים לא הקשיבו לך, אולי בכלל הלב שלך שבור, איך מתמודדים...
פרחים
מאת שאכטה כשהייתי סטודנטית לתקשורת, מסלול רדיו, בחרתי לעשות את הסמינר של סיום התואר על נושא הקנאביס, ההשפעות שלו, ההיסטוריה שלו ובעד...
נדל\"ן ושיפוצים
מאת אקדמיק חושבים שכבר ראיתם דירות יוקרה בחיים שלכם? ובכן, תחשבו שוב! אבל עוד אל תתנו לנו תשובה, חכו לסוף הכתבה שלנו ורק אז תחליטו. כי...
כלבים
מאת ספץ תארו לעצמכם איך השיניים שלכם היו נראות אם לא הייתם מצחצחים אותן לעולם? ואיזה הבל פה היה לכם שאנשים היו צריכים לשים מסכת אב"כ כדי...
עוד בנושא
מאמרים קשורים
רוחניות + ומיסטיקה
  עין הרע - זה לא רק חמסה כמעט בכל משפחה יש את המבוגר האחראי, סבתות או דודות מבוגרות אשר מתריעות בפני הסכנה מעין הרע: "בלי עין הרע איזה...
רוחניות + ומיסטיקה
  עין הרע - איך מסירים עין הרע יש עין הרע או שאין עין הרע? לא פעם עולה השאלה האם אכן קיימת המציאות של עין הרע חד משמעית תדעו שהמושג עין הרע...
עיצוב שמלות
כלות עתידיות מתפלאות לגלות כי גם המעצבות מעודדות אותן לשכור את השמלה ולא לקנות אותה. מעצבת אמינה ומקצועית, תשקף בפניך את האמת...
רוחניות + ומיסטיקה
כמעט בכל משפחה יש את המבוגר האחראי, סבתות או דודות מבוגרות אשר מתריעות בפני הסכנה מעין הרע: "בלי עין הרע איזה תינוק מתוק..."  או אם קנית רכב...
צרכנות כללי
המכשיר הסלולארי שאתם מחזיקים ביד נרכש בחנות וירטואלית, בת הזוג שלכם לובשת חולצה שנרכשה ברשת המקוונת והבוס שלכם רכש את הרהיטים שבמשרד...
מאמרים אחרונים
מאמרים אחרונים
נדל\"ן ושיפוצים
עבודות גמר כאשר עבודות הבניה מסתיימות, מגיע השלב החשוב שהוא שלב הגמר. אלה הן עבודות גמר. זה השלב של העיטוף לחלק החיצוני של המבנה. יש לשים...
מנעולים
הסיטואציות השכיחות בהן אנו זקוקים לפורץ רכבים הן או כאשר מישהו נשכח בתוך כלי הרכב, או כאשר שכחנו את המפתחות בפנים והרכב ננעל. סיטואציה...
קורסים בעיצוב
נשאלת השאלה מה תופרים? האם תופרים על פי גיזרה מוכנה מראש או שאנו תופרים על פי גיזרה בהתאמה ספציפית ללקוח. זה לא אותו הדבר כמובן. יש הבדל...
כללי1
  היי אנחנו עושות שיחות וידאו חמות ומצלמות אירוטיות ומוכרות סרטונים פרטיים שלנו בוואצפ: נטלי 052-3286919 מרינה 050-3484450 מאיה 050-7291168 ...
ספרות ושירה
אמש, כאשר הרגשתי לחץ חזק בחזה, הגעתי  לבית החולים. ישר עשו לי צילום חזה ואמרו: "אל תנשום". "הלו, הלו", התרעמתי, "רק הגעתי, כבר אתם רוצים לגמור...
 

risom

התחברות לאתר






התחבר באמצעות:

STU2

מאמרים - כל הזכויות שמורות לפרסום אתרים באינטרנט מבית אקטיביטק בע"מ קידום אתרים