קרמבו מוקה תוצרת בית PDF הדפסה דוא
דירוג משתמש: / 0
גרועהכי טוב 
השיעור נכתב על ידי : יוסי   
ראשון, 14 יוני 2009 14:37
קינוח בהשראת ממתק הילדות האהוב. הרעיון נשאר זהה - תחתית פריכה, גבעה של קרם וציפוי שוקולד. בקרמבו שלי התחתית עשויה פצפוצי אורז מצופים שוקולד ונוטלה (מי שמתעצל יכול להשתמש בעוגיות עגולות קנויות), בתפקיד הקרם מככבת קצפת שוקולד לבן וקפה, ואת הכל עוטף ציפוי שוקולד קראנצ'י ומתפצפץ בפה (כמו ציפוי של ארטיק). כמות: 35-30 יחידות קרמבו

חומרים


לבסיס :

200 גרם שוקולד מריר או חלב
1/2 כוס נוטלה (150 גרם)
61/2 כוסות פצפוצי אורז (200 גרם)

לקרם שוקולד לבן וקפה :

2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
1 כף גדושה אבקת נס קפה
250 גרם שוקולד לבן

לציפוי שוקולד קראנצ'י :

350 גרם שוקולד מריר
3 כפות שמן (45 מ"ל)

אופן ההכנה

מתחילים להכין את הקרם (הוא דורש קירור של כ-4 שעות):

בסיר מחממים מיכל אחד בלבד של שמנת מתוקה עם נס קפה, לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.
מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, עד שהתערובת קרה מאוד (אפשר להכין עד יומיים מראש).

מכינים את הבסיס :

ממיסים שוקולד ומערבבים פנימה נוטלה. מוסיפים את הפצפוצים ומערבבים עד שהם מצופים היטב.
מעבירים את התערובת לנייר אפייה, מכסים בנייר אפייה נוסף ומרדדים בעזרת מערוך בין שני ניירות אפייה (הפצפוצים יישברו ויימעכו תוך כדי רידוד וזה בסדר), עד שמתקבל דף דחוס בעובי של 1 ס"מ בערך.
מעבירים את התערובת עם ניירות האפייה למגש ומכניסים למקפיא ל-20 דקות, עד שהבסיס מתקשה.
קורצים לעיגולים בקוטר 4 ס"מ בעזרת חותכן עוגיות. שומרים את התחתיות בכלי אטום במקפיא עד השימוש (אפשר להכין עד שבוע מראש).

מסיימים את הכנת הקרם :

מעבירים את תערובת השוקולד הקרה למיקסר, יוצקים פנימה מיכל נוסף של שמנת מתוקה ומקציפים יחד עד לקבלת קרם יציב.
מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ.

מזלפים את הקרם על התחתיות ומקפיאים שוב :

מזלפים את הקרם על התחתיות: הכי קל לזלף לגבעה גדולה ועגולה, אבל הכי יפה לזלף בצורת ספירלה עם שפיץ בסוף, כמו "גלידה אמריקאית" של פעם.
מעבירים למקפיא לשעתיים לפחות, עד שהקרם מתקשה.

מצפים בשוקולד ומגישים :

ממיסים שוקולד, ורק אחרי שהוא נמס לגמרי מערבבים לתוכו שמן.
מניחים לציפוי להתקרר לטמפ' החדר, מעבירים אותו לכלי צר וארוך וטובלים בו את הקרמבואים הקפואים (מטביעים אותם הפוכים). מניחים בחזרה על המגש - הציפוי יתקשה בתוך כמה שניות.
שומרים במקפיא, ומניחים לקרמבואים להפשיר כמה דקות מחוץ למקרר לפני ההגשה.


 עוד מאמרים ומתכונים באתר nivim.net




עוד בנושא
מאמרים קשורים
צרכנות כללי
  בית אבות ותפקיד המשפחה במעבר בעוד שלכל אחד מאיתנו ברור שכאשר ישנו הורה שזקוק לטיפול ע"י אחיות ומטפלות סיעודיות יוצא שמוטל על משפחתו...
צרכנות כללי
  בס"ד שיקולים בבחירת בית אבות יוקרתי או בית אבות סיעודי לאחר שהוחלט כי בן המשפחה יעבור להתגורר בבית אבות, יש לבחון את הנתונים ולבחור...
צרכנות כללי
  בית אבות ובתי אבות סיעודיים ישנו משפט חכם האומר " אבא יכול לגדל עשרה ילדים ועשרה ילדיםלא יכולים לגדל אבא אחד", אדם כאשר הוא צעיר, כוחו...
צרכנות כללי
  בית חולים גריאטרי ודיור תומך בית חולים גריאטרי - לאיזה אוכלוסיה הוא מיועד? בית חולים גריאטרי הידוע גם בשם בית חולים סיעודי הינו מיועד...
צרכנות כללי
חברות אשר מתמחות בפתיחת סתימות ביוב של בית ועסק בעזרת משאית ביובית עם ציוד מקצועי עם יכולות טכניות גבוהות באספקה ושירות מקצועיים...
מאמרים אחרונים
מאמרים אחרונים
בית ומשפחה
טרמוסיל 200 בידוד תרמי ואקוסטי אנטיבקטריאלי לקירות וגג הבית ציפוי אקרילי סיליקוני ננו קרמי מבודד, בסיס מים, גמיש, אוטם, נושם, לבידוד תרמי...
פרחים
מנעולן ברמלה פורץ באופן מבוקר דלתות בעיר ובסביבותיה ושירותיו ניתנים לאנשים פרטיים, לעסקים, למוסדות ועוד. הוא מכיר את כל סוגי המנעולים...
תנאי שימוש
מנעולן בראשון לציון מתקן תקלות במנעולים שונים כולל למנעולים מגנטיים. הם פופולאריים מאוד בבתי מלון, בדיור מוגן, בבתים פרטיים ובמוסדות...
נדל\"ן ושיפוצים
מנעולן בגבעתיים פורץ דלתות ומבצע בהן תיקונים. השירות ניתן בעיר ובסביבותיה לאנשים פרטיים, לעסקים, למוסדות ציבור ועוד. עיקר התקלות, ובטח...
נדל\"ן ושיפוצים
מנעולן ביבנה מתקן תקלות שונות במנגנוני דלתות לטובת אנשים פרטיים, מוסדות ציבור עסקים ועוד. במקרים נדרשים הוא גם פורץ אותן. יש ברשותו תעודת...
 

risom

התחברות לאתר






התחבר באמצעות:

STU2

מאמרים - כל הזכויות שמורות לפרסום אתרים באינטרנט מבית אקטיביטק בע"מ קידום אתרים